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Viejo 09-ago-2017, 19:48
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Predeterminado Son las barritas Kind saludables?

Citar:
Originalmente publicado por Rick Collins, J.D
P: Vi la Carta de Advertencia de la FDA diciendo que las barras de KIND no son saludables para usted. ¿Es legítimo?

R: Las barras de KIND están ahora en 150.000 tiendas de los Estados Unidos, y muchos estadounidenses activos están arrebatándolas y devorándolas en lugar de barras de chocolate o dulces. Según Joe Cohen, vicepresidente senior de comunicaciones de KIND, la compañía vendió 455 millones de unidades (barras y snacks a base de granola) en 2014. Los barras son una mezcla de frutos secos y frutas disecadas, e incluso utilizan la palabra "saludable" en letra pequeña en la etiqueta.

Pero esa afirmación de etiqueta es una de las cosas que hizo que KIND, LLC tuviera problemas con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés). La agencia citó a KIND por varias violaciones de marcas erróneas vinculadas a cuatro variedades de sus barras populares. Bajo las regulaciones de la FDA, "saludable" es una afirmación de contenido de nutrientes que sólo se aplica a los alimentos con, entre otras cosas, sólo un gramo de grasa saturada por porción y 15 por ciento o menos de calorías provenientes de las grasas saturadas. Cuatro barras de KIND superaron el nivel "saludable" de grasa saturada establecido en la normativa. Debido a que los productos no son "saludables" bajo la definición de la FDA, llamárlos "saludable" hace que los productos sean mal-catalogados y, por lo tanto, ilegales bajo la ley federal.

Pero, ¿los 2,5 gramos a 5 gramos de grasa saturada en los cuatro productos realmente los hacen insalubres? Bueno, veamos eso. La grasa en las barras de KIND en cuestión proviene de nueces y coco, y que incluye la grasa saturada. Hace años, muchos expertos en nutrición creían que toda la grasa era mala, y la grasa saturada era francamente terrible. Estas creencias condujeron a la manía "baja en grasa" de la década de 1980, cuando muchos estadounidenses fueron a comprar cajas de galletas y pasteles bajos en grasa, independientemente de las calorías o el contenido de azúcar. Pero, curiosamente, en lugar de adelgazar, estos estadounidenses engordaron. Durante los días bajos en grasa en Estados Unidos, las estadísticas de sobrepeso y obesidad se dispararon fuera de control.

"Estamos inundados con sólida ciencia de que la grasa en la dieta no tienen que ser insalubres, y de hecho, pueden promover la salud", dijo Doug Kalman, Ph.D., un autor de nutrición, investigador y experto y el co-fundador de International Society of Sports Nutrition. "Las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados y la mayoría contienen cantidades sustanciales de ácidos grasos monoinsaturados, dos tipos de grasa saluables para el corazón y el cuerpo. Las almendras, junto con nueces de Brasil, nueces y otros frutos secos, han demostrado reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. ¿Cómo puede ser insalubre?"

Tiene razón. Y por los estándares de la FDA, los alimentos que generalmente se piensa que son buenos para usted, como los aguacates, los huevos y el salmón salvaje, no son "saludables".

Al igual que el Dr. Kalman, la mayoría de los expertos en nutrición ahora exaltan las virtudes de las grasas saludables como parte de una dieta global equilibrada y decididamente no baja en grasa. Desafortunadamente, la FDA no ha alcanzado a la ciencia. Sigue décadas atrás. Según la definición arcaica de la FDA, una bolsa de almendras crudas no es "saludable" para usted. Aún así, los vendedores de alimentos y suplementos dietéticos por igual están obligados a seguir estas regulaciones, sin importar lo anticuado o inapropiadamente aplicado que sea esto.

Pero la definición de "saludable" de la FDA no era un fósil embarazoso, medio olvidado, desenterrado por los críticos para humillarlos. Fue la agencia misma la que recientemente investigó los productos de KIND y aplicó públicamente la regulación, lanzando una granada a la imagen de la compañía para que todo el mundo lo viera.

Mi punto tiene menos que ver con las barras KIND por sí mismas que con la deslumbrante desconexión entre agencias gubernamentales como la FDA y el estado actual de la ciencia. Estoy seguro de que muchas personas dentro de la FDA hacen las cosas bien. Sin embargo, las burocracias gubernamentales parecen trabajar con poca capacidad o interés en mantenerse al día con la investigación. Unas semanas atras, escribí sobre otra agencia gubernamental, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que una vez nos impuso la ridícula "pirámide alimenticia", que aconsejaba consumir de seis a 11 porciones diarias de pan, cereal, arroz y pasta, más que las cantidades sugeridas de frutas y verduras combinadas, y recomendó comer grasas y aceites sólo con moderación.

Si el sesgo del gobierno hacia carbohidratos altos y baja grasa refleja
una comprensión de "tierra plana" de lo que realmente es "saludable", cuán confiable son sus otros puntos de vista y definiciones en el área de la nutrición, o quizás en otros temas también?
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"Heroe no es el mismo que el idolo, heroe es alguien que se esfuerza por ser mejor y ayudar a los demas, no alguien que se esfuerza por recibir adoracion."

Asesoria y preparaciones: medium.com/@Betiona
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